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异硬脂酸的热稳定性与氧化稳定性

点击次数:   更新时间:2018-01-19 17:02:01   分    享:
      异硬脂酸和三异硬脂酸甘油酯都具有较好的热稳定性与氧化稳定性,为什么这么说呢?通过下面的介绍我们来一起了解下。
      大量实验数据表明,异硬脂酸和三异硬脂酸甘油酯氧化前后粘度的变化率分别为12.64%和4.92%,酸值的变化值分别为3.3 mg KOH/g和0.4 mg KOH/g,说明其氧化稳定性比较好。异硬脂酸和三异硬脂酸甘油酯的抗氧化性能较好,其酸败与碘值有关,碘值越大,酸败程度越深,过氧化值越高,甲基酮显色越深,羰基值越高,氧化脂肪酸的含量越高。
      因为异硬脂酸具有热稳定性与氧化稳定性,故广泛应用于化妆品、盥洗用品、润滑剂和食品添加剂等方面。
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